Состав торговых помещений, их характеристика

Для обоснования состава торговых помещений стоит определить некоторые пункты, которые должны быть соблюдены как для качественного обслуживания клиентов, так и нормам, которые предъявляются санитарно-эпидемиологическими нормами. Рационально начать рассмотрение с последних.
Так как в соответствующем заведении будет предусмотрена подача блюд кухни, то можно говорить о том, что торговое помещение должно располагаться в соответствие с нормами СанПин 2.3.6.1079-01. Данные нормы, в разделе 2 регламентируют размещение кафе и ресторанов на территории Российской Федерации, что относится также и к соответствующему заведению. Приведем некоторые основные моменты относительно расположения здания для диско-бара:
При проектировании, строительстве новых и реконструкции действующих организаций с учетом вырабатываемого ассортимента продукции, следует руководствоваться действующими строительными нормами, нормами технологического проектирования организаций общественного питания, а также требованиями настоящих санитарных правил;
В нежилых помещениях жилых зданий (кроме общежитий) допускается размещать организации общей площадью не более 700 м2 с числом посадочных мест не более 50;
Для сбора мусора и пищевых отходов на территории следует предусмотреть раздельные контейнеры с крышками, установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны [2].
Данные ограничения накладываются на заведение непосредственным образом

. Из пункта 3 можно говорить о том, что размещение соответствующего заведение в нежилом помещении жилого дома недопустимо (ввиду условия задачи относительно 100 человек). Также стоит говорить о том, что помещение должно быть оборудовано собственным мусоросборником (пункт 4). Пункт 1 регламентирует строительство нового здания для соответствующего заведения, что не является обязательным (так как может располагаться внутри бизнес-центра, либо торгового центра). Данное расположение также является предпочтительным ввиду того, что оно оборудовано множеством средств, которые позволят качественно обслужить посетителей.
Обратимся к части по качественному обслуживанию посетителей. Для того, чтобы определить ограничение по помещению в данном случае стоит отметить, что диско-бар предназначен не столько для употребления спиртных напитков, сколько для наслаждения музыкой и танцев. Таким образом, много посадочных мест у бара будут излишними вложениями как с точки зрения финансов, так и с позиции экономии пространства